研制出能提神的巧克力,「 Mme.C 巧克力夫人」要做高端巧克力里的國貨品牌

如果按中國食品工業協會的統計數據,中國 2017 年休閑零食銷量已超過 1 萬億,并且在 2022 年將達到 2 萬億。

在這個萬億級市場中,三大電商零食品牌迫切上市,良品鋪子、三只松鼠先后啟動 IPO,百草味則與紅棗第一品牌好想你牽手上市。

單看巧克力市場,在 2017 年國內巧克力消費總額達 242.2 億,近兩年增速達到 10%,預計在 2020 年達到 400 億元。而中國人均巧克力消費量為 0.2 千克,僅為美國的1/20,日本的1/10。中國純脂巧克力的消費市場才剛剛起步,且 95% 都為進口品牌。(數據來源:智研咨詢)

在消費升級背景下,當下食品消費者追求口感的同時,更注重營養和健康,精致且健康的零食的市場比重將會持續增大。

「Mme.C巧克力夫人」正是一款國產的高端巧克力品牌,由被國際巧克力業界稱之為“ Mme.C(法語:巧克力夫人)”的季順英女士開創,主打風味巧克力和功能性巧克力。

研制出能提神的巧克力,「 Mme.C 巧克力夫人」要做高端巧克力里的國貨品牌

巧克力夫人全部采用 8 分以上的可可豆來制作巧克力,產品以健康、低糖、純脂的高品質巧克力為基礎,持續推出創新巧克力,包括多風味巧克力和功能性巧克力兩種。

前者為融合中國本土文化的創新巧克力,如辣椒口味、云腿肉口味、流心芝麻口味等。

后者為帶有功效的巧克力,如提神巧克力、解酒巧克力、抗氧化巧克力、益生菌巧克力、美白巧克力。第一款功能性巧克力——”巧嗨“提神巧克力預計在 9 月上線,主要針對有即時提神需要的場景及人群,經團隊測驗,一包巧克力的提神效果=一杯美式咖啡。

巧克力在我國是一種低頻消費,且淡旺季明顯。而巧克力夫人希望功能性巧克力能夠成為日常需求,打破巧克力低頻和淡旺季消費周期。

除自食裝,巧克力夫人還推出了高端禮品定制裝,如此前推出的 MVP 七日談。一盒七顆多風味巧克力,各顆口味造型皆不同,全部使用全球產量低于 3% 的厄瓜多爾 Arriba 可可豆制作,每盒售價 198 元。據季順英介紹,在無推廣前提下,不到 3 周已售完 2000 盒七日談。

研制出能提神的巧克力,「 Mme.C 巧克力夫人」要做高端巧克力里的國貨品牌

純脂巧克力更符合升級的消費需求

以代可可脂為原料的巧克力只能稱之為“代脂巧克力”。有些低檔廉價的代脂巧克力,不僅口感差,同時反式脂肪酸含量較高,長期食用易引發肥胖癥、心血管等慢性病。

一般來說,純可可脂制作的巧克力(國標允許代可可脂含量不超過 5% ),不但風味好,且可可脂含有維生素E、亞麻酸等元素,純黑巧克力內還含有類黃酮,能夠增加血液中的抗氧化成分,預防心血管疾病等。

純可可脂是用可可豆提煉的,原料成本高昂不說,高品質純脂巧克力技術難度大,工藝不到位,極易出現油霜與糖霜成廢品。有些國外純脂巧克力品牌甜度過高,并不符合國人口味,且售價高昂。

目前,巧克力夫人的SKU儲備量多達150種,60年的從業經驗和幾百萬次的實際操作,讓季順英女士掌握了各個產地可可豆的特點及顯現的風味,通過對不同類可可豆進行配比,能夠復合岀千變萬化的巧克力。

在供應鏈端,季順英曾幫助中國 60 多家巧克力代工廠的成立和建設,對其擁有較強的把控能力。雖然國內可可豆全部依賴進口,但季順英擁有長期穩定合作供應商,能夠保障原材料質量和供應量,有利于產品品質的穩定性。

如何塑造巧克力界的網紅國貨品牌?

在品牌塑造上,巧克力夫人突出季順英的“巧克力夫人”個人 IP ,并通過“圈紅”傳遞巧克力的專業內容。

在線下,團隊通過跨界品牌合作,傳遞品牌價值觀,倡導底層是健康的甜蜜的,形式上是豐富多彩的生活方式,已合作的品牌有 D&G、Dare one(輕奢內衣品牌)、L Living(輕奢家居生活館)、Wework(高端聯合辦公空間)、 米域(聯合辦公空間)等。

線上則選用了發掘核心社群價值,培育 KOL 等方式,將消費者個人故事結合品牌形象,形成品牌傳播的內容之一。

銷售路徑上,巧克力夫人會從社交電商、自營電商等線上渠道逐步拓展至便利店、無人貨架、地標網紅店等線下渠道。

品質上,巧克力夫人對標地是全球精致手作巧克力品牌 GODIVA。長遠規劃來看,巧克力夫人的愿景是成為像雀巢一樣的綜合性食品品牌,從高端巧克力延伸至巧克力味的休閑零食,如蛋糕、冰淇淋、餅干和飲品等等,再擴展至全口味的食品。

研制出能提神的巧克力,「 Mme.C 巧克力夫人」要做高端巧克力里的國貨品牌

巧克力夫人團隊

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